جستجوی پیشرفته
جستجو در عنوان:
دستور غذاهای کاربران دستور غذاهای برتر وبلاگ های آشپزی مقالات سایت تبادل نظر کاربران کاربران سایت

جستجو در متن صفحات سایت توسط موتور جستجوی گوگل:

دستور غذاهای محبوب وبلاگ های آشپزی

دستورغذاهای محبوب کاربران

آخرین تبادل نظرهای آشپزی

کباب برگ یا فیله رو چطور آماده کنیم که سفت نشه؟

نوشته شده توسط طوبی در 1395/02/06 -  15:12

دسته بندی:   دستور پخت

چطوری گوشت رو آماده کنیم و با چه دمایی کباب کنیم که خوش طعم بشه و سفت نشه و خام هم نمونه؟

پاسخ های کاربران:

در مورد اینکه کبابتون نرم بشه یعنی همون ترد و سفت نشه باید گوشت رو ابتدا با پشت چاقو یا بیفتک کوب بکوبید تا گوشت شل شده و نرم شود بعد برای جلوگیری از خشک شدن کباب باید گوشت رو lci دار کنید اونم با روغن مایع یا زیتون یا کنجد و ...که مانع از خشک شدن و خشک شدن اون بشه در ضمن مزه دار کردن گوشت فقط با روغن نیست و در اون از ادویه ها هم استفاده میشه چون کباب برگ رو پرسیده بودین این برای گوشت قرمز بود در ضمن بهتر هست برای تهیه کباب برگ گوشت به صورت لایه های خیلی نازک بریده شود به طوری که می توانید از برش عرضی و افقی گوشت یعنی ضخامت گوشت استفاده کنید تا نازک باشد و کباب خام نباشد و از شعله ملایم و متوسط همیشه برای کباب کردن استفاده کنید تا مغز پخت شده و نسوزد برای خوش طعمی هم من از ادویه های مختلف مثل فلفل قرمز و نمک استفاده می کنم
در ضمن بهترین راه برای خام نماندن و مغز پخت شدن کباب استفاده از ورقهای آلومینیمی (فویل ) و یا کیسه های پخت نسوز هست
آب کیوی بزنید و از گوشت یخ زده استفاده کنید نه تازه.
آب کیوی بزنید یا بهتر از اون ماست و آبلیمو قاطی کنید بخوابونید توی اون
البته فراموش نشه با چاقو آروم آروم بکوبید تا نرم بشه
قبل از مزه دار كردن با بيفتك كوب خوب بكوبيد
بعد يكم اب پياز و فلفل سياه بزنيد بزاريد چند ساعت تو يخچال بمونه فلفل سياه باعث ترد شدنش ميشه
نمك رو هم بعد از سيخ زدن بپاشيد
بعد از كباب كردن با شعله ملايم هرگز لاي نون نزاريد نون اب گوشت رو به خودس ميكشه و باعث ميشه كباب سفت بشه نوش جان
تو دنومد
تو دن



س
كباب پختن فقط كار آقايونه خخخخ نكاتي كه گفتيد خوب بود
ثبت نظر جدید: