جستجوی پیشرفته
جستجو در عنوان:
دستور غذاهای کاربران دستور غذاهای برتر وبلاگ های آشپزی مقالات سایت تبادل نظر کاربران کاربران سایت

جستجو در متن صفحات سایت توسط موتور جستجوی گوگل:

دستور غذاهای محبوب وبلاگ های آشپزی

دستورغذاهای محبوب کاربران

آخرین تبادل نظرهای آشپزی

خوراک ماهیچه

نوشته شده توسط طوبی در 1396/02/26 -  17:35

دسته بندی: • خوراک با برنج   • غذای ایرانی   • گوشت قرمز   • غذای اصلی  


زمان آماده سازی:   5 دقیقه

زمان پخت:   300 دقیقه

مناسب برای:   2 نفر

تعریف از خود نباشه من ماهیچه دستپخت خودمو از هر رستورانی بیشتر دوست دارم:) حالا پسران کریم هم خوبه! ولی متاسفانه خیلییی چربه. این مدلی که من می پزم زیاد چرب نیست.


مواد لازم:

ماهیچه گوسفندی 2 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
سیر 10 حبه
زنجبیل و زردچوبه نصف قاشق چایخوری
چوب دارچین 1 عدد متوسط
پودر میخک و جوز هندی نوک قاشق چایخوری
برگ بو 1 عدد
زعفران کمی
روغن تقریبا 2 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری


طرز تهیه:

سعی کنید قابلمه ای استفاده کنید که به حجم غذاتون بخوره و زیاد کوچیک یا بزرگ نباشه. ضمنا در قابلمه قشنگ کیپ بشه و آب رو بخار نکنه. و اگر قابلمه ازین سنگین و ضخیم ها باشه بهتره.

پیاز بیشتر از اینقدر اگر استفاده کنید مزه غذا شیرین میشه و زیاد جالب نیست.

سرکه بالزامیک رو به خاطر این استفاده می کنم که غذا یکم مزه ترش بگیره اما نه زیاد. چون من غذای ترش دوست ندارم. ضمنا یه رنگ تیره جذابی به غذا میده. اگر سرکه بالزامیک ندارید میتونید مثلا با آبلیمو یا چیز دیگه که خودتون می پسندید جایگزین کنید.

اول پیاز رو خرد کنید و در 1 قاشق روغن کمی تفت بدید تا یکم شل بشه. بعد حبه های سیر درسته یا نصف شده رو اضافه کنید و 1-2 دقیقه تفت بدید. بعد روغنش رو بگیرید و بذارید کنار.

حالا ماهیچه رو در کمی روغن سرخ کنید. ماهیچه باید خوب اطرافش طلایی بشه.

اگر می بینید روغنتون سوخته و سیاه شده دیگه از اون قابلمه استفاده نکنید و یه قابلمه تمیز بردارید.

ماهیچه و پیازها رو بریزید تو قابلمه. ادویه ها رو کف قابلمه بریزید و 1 دقیقه حرارت بدید. اگر بتونید همه ادویه ها رو تهیه کنید و بریزید خیلی در طعم خوب غذا تاثیر داره.

حالا آب رو به قابلمه اضافه کنید. به اندازه ای باید آب اضافه کنید که کمی بالای گوشت ها از آب بیرون باشه و در آب غرق نشن.

بذارید آب جوش بیاد، بعد حرارت گاز رو تا ته کم کنید و در قابلمه رو بذارید. آب غذا تا 4-5 ساعت دیگه نباید تموم بشه.

بسته به منطقه ای که غذا رو می پزید زمان پخت فرق میکنه. احتمالا 4-5 ساعت. وقتی که گوشت کاملا نرم شد و به راحتی با چنگال قابل جدا شدن از استخوان بود یعنی پخته.

وقتی گوشت کامل پخته شد، در قابلمه رو بردارید. سرکه بالزامیک رو اضافه کنید. چوب دارچین و برگ بو رو از قابلمه بیرون بیارید. دمای گاز رو زیاد کنید تا آب تبخیر بشه. بهتره آب گوشت تبخیر بشه و به اندازه مثلا 1 استکان باقی بمونه. اینجوری آب باقیمونده غلیظ و خوشمزه است.

دسته بندی:


توضیحات شما درباره این دستور غذا:

ویرایش حذف





تجربه های پخت این غذا توسط کاربران:

هنوز موردی ثبت نشده است.

نظرات کاربران:

هنوز موردی ثبت نشده است.
ثبت نظر جدید: