جستجوی پیشرفته
جستجو در عنوان:
دستور غذاهای کاربران دستور غذاهای برتر وبلاگ های آشپزی مقالات سایت سوالات کاربران کاربران سایت

جستجو در متن صفحات سایت توسط موتور جستجوی گوگل:

دستورغذاهای محبوب کاربران

دستور غذاهای محبوب وبلاگ های آشپزی

آخرین سوالات پرسیده شده

میرزا قاسمی

نوشته شده توسط zuheir در 1395/10/05 -  12:22

دسته بندی: • خوراک با نان   • خوراک با برنج   • غذای اصلی   • غذای ایرانی   • غذای جانبی   • گیاهی  


زمان آماده سازی:   90 دقیقه

زمان پخت:   35 دقیقه

مناسب برای:   2 نفر

مواد لازم (بازای هر نفر):
بادمجان(ترجیحا دلمه ای) 1.5 عدد بزرگ
سیر یک حبه بزرگ
گوجه فرنگی یک عدد متوسط
تخم مرغ نصف بازای هر نفر
زردچوبه کمتر از نصف قاشق چایخوری
آب لیمو یک قاشق چایخوری
روغن مایع نصف قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

آماده سازی:
آماده سازی این غذا شامل کباب کردن بادمجان هاست.
بهترین روش کباب کردن بصورت ذغالی است که کافی است پس از چیدن بادمجانها روی ذغالهای داغ، در مدت کباب شدن دوبار بادمجانها را این رو و آن رو بکنید که کامل کباب شود و طعم دودی خوبی بگیرد.
وگرنه بادمجانها را در داخل فر 200 درجه قرار دهید و تا نرم شدن کامل گوشت داخلشان صبر کنید.
میتوانید چند قطعه ذغال داغ هم مابینشان قرار دهید یا ذغال سرد را بر کف فر قرار دهید تا بوی دودی در فضای فر پیچیده و طعم دودی بگیرند. (این کار بوی شدیدی در آشپزخانه بوجود میاورد که لازم است تهویه مناسب انجام پذیرد.)

پخت:
گوشت بادمجانها را که با قاشق جدا کنید و در ظرفی قرار دهید.
روغن را کف قابلمه ریخته و سیر پوست کنده شده را داخل آن بیاندازید و با گوشکوب چوبی له کنید. زرد چوبه را هم اضافه کنید.
همزمان گوجه را له کنید(به شکل پوره) و بعد از گذشت 10 دقیقه از سرخ شدن سیر، به قابلمه اضافه کنید و شعله را زیاد کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند تا آب گوجه اندکی بخار شود.
حال گوشت بادمجانها و نمک و فلفل را وارد قابلمه نمایید و با گوشکوب چوبی له و با سایر مواد قاطی کنید.
محتوای قابلمه یکنواخت که شد، تخم مرغ ها روی مواد داخل قابلمه بشکنید و به مدت یک ربع و با شعله متوسط درب قابلمه بگذارید تا تخم مرغ ها ببندد و جا بیافتد.
تخم مرغها سفت شده را با سایر مواد قاطی کنید و در ظرف سرو کنید. این غذا با نان یا برنج قابل مصرف است. همراه این غذا خوردن ریحان و یا خیار طعم خوبی در دهان ایجاد میکند.
نوش جان

دسته بندی:


توضیحات شما درباره این دستور غذا:

ویرایش حذف





تجربه های پخت این غذا توسط کاربران:

هنوز موردی ثبت نشده است.

نظرات کاربران:

هنوز موردی ثبت نشده است.
ثبت نظر جدید: